随着中国经济的腾飞，广大消费者越来越认识到食用菌有利于身体健康、提高免疫力的作用，国内市场对食用菌的消费需求正以几何数量递增，中国正从食用菌生产大国转变为食用菌消费大国，未来3-5年，中国食用菌消费市场将以国内市场为主，国外市场为辅。
苜蓿芽图片“前阵子还是（每公斤）一块五的价格，这几天就涨到了一块八，不知道过几天会不会又要涨了”市区城东东盛市场里，几位“马大嫂”在一家蔬菜摊位前一边挑着白菜，一边议论着菜价。位于桐柏北部的朱庄镇地处浅山丘陵地区，农民历来有种植香菇的习惯正在菇棚里忙活的菇农吴传勇告诉记者：“我眼睛不好，过去在外打零工，收入不固定，忙活一年下来口袋里不落钱。
在安邦乡生态农业科技园棚室蔬菜生产区内，绿色的气息扑面而来，一片翠绿的菜苗整齐地栽在棚室里，放眼望去如绿色地毯般铺满地面，温暖的大棚里到处弥漫着泥土与蔬菜的芳香在这里，卡蜜糖西红柿和鸡尾酒西红柿，台湾白苹果苦瓜、碧珠苦瓜、传家宝白西红柿、红梗芹菜、黄心白菜等多个口感好、品质优良、营养价值高的新奇特品种在温室内种植，深受广大消费者喜爱。通过实地调查，利用区域生产优势发展早熟马铃薯生产，农民积极性高，将成为文水县调整种植结构，发展高效农业的有效途径，但发展初期仍处于摸索阶段去年大多亩产达4000公斤左右，而今年受低温和高温多变的影响，品种的适应性表现不一，预计亩产2500公斤左右。苜蓿芽临洮县依托资源优势和区位优势，着力推进蔬菜产业化进程，先后兴办了腾胜公司等一批蔬菜保鲜、贮藏和运销的龙头企业，建成了洮阳南苑、新添崖湾、辛店康家崖等13个大中型蔬菜批零市场，建设恒温气调库9个，培育蔬菜运销大户60多户，蔬菜生产规模优势和科技效应逐步形成。
作为种番茄的“老把式”，李庆堂对番茄研究得很透，他给记者介绍，市场上的番茄主要有两类，一种是大红色的，糖、酸含量都高，味浓皮厚，烧汤和炒食风味都好另一类是粉红番茄，糖、酸含量都低，味淡。市原种场是全市蔬菜良种示范栽培、种苗供应的主要场所今年的越冬早春苗培育虽然受到低温冻害影响，但优质种苗数量仍达到300万株，满足了20多个大型蔬菜基地及其他散户的种苗需求。苜蓿芽图片
三台镇副镇长冯建荣介绍说：“利用沼液沼渣种植的时候不用化肥，不打农药，做到蔬菜农产品安全是比较有保障的管理这一块全部用的是智能化的，包括浇水、测温，基本上都使用机械化，计划明年扩大种植面积，充分利用沼液沼渣，对农业能够起到一定的帮助。
目前北方的水果苹果、梨等因季节关系，数量少，价格较高一级苹果每件售价约54～55元，比去年升价不止一倍不过水果生意“有人欢喜有人愁”，由于遭遇台风和连续降雨，场内的大批西瓜滞销，一些西瓜放太久变味，只得倒掉。蔬菜基地绝大部分都是农村留守妇女、老人，其中还有几个是残疾人“他们大部分不识字也出不了大力，在农村找个工作不容易，自从建了蔬菜大棚，他们都有活干了”王金贵对记者说，“在我们蔬菜基地工作的，不仅有来自我们王集村的，还有李咀、刘郢等附近村子的，甚至隔壁史院乡也有农民要求来这儿工作。苜蓿芽图片
进入10月，正是香菇上市的黄金季节汉源镇滴水铺食用菌专业合作社会长舒开红提着竹筐一边采摘鲜菇，一边笑着说：“今年香菇价格好，我种了2.8万袋已卖了10万元，还有4.2万袋其它品种的香菇也将大量上市。省农业厅蔬菜产业管理站为此建议，加大设施蔬菜发展扶持力度，大力推进标准化园区建设，用“大县、大园、大社”的思路来发展设施蔬菜，推广“龙头企业+基地+农户”和“龙头企业+专业合作组织+农户”的一体化经营模式。苜蓿芽三、在蔬菜畦间用稻草、杂草等覆盖保温棚内可增设小拱棚，棚四周外侧加围草苫，可使棚内温度提高２℃～３℃３月底至４月初也可利用地膜配合遮阳网对定植或播种后出苗较早的马铃薯、豇豆、菜豆等进行夜间覆盖，促进植株健壮生长，防止其遭受冻害。
记者调查了解到，与鲍芹一样“跌下神坛”的，还有马家沟芹菜、潍县萝卜、莱芜大姜等品牌蔬菜。苜蓿芽图片3月16日上午，在东方红广场附近一家超市，记者看到，大葱的售价每斤10元，旁边摆放的细细的小葱每斤也要10元记者取了一把三根装的葱一看，上面的标价签显示为10元，再看看其他称好的葱，三根葱只要粗一些的，基本上都在9元左右。
云南楚雄市苍岭镇把发展人工食用菌种植作为调整农业产业结构、拓宽农民增收渠道的重要工作来抓在上级相关部门的指导配合下，组织种植户举办人工食用菌种植技术培训班，通过技术人员的讲解、发放技术手册和观看技术光碟的方式，使种植户对人工食用菌种植技术全过程有了更深层次的认识，确保了种植的成功。
