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泰德宝岛菜园安全蔬菜——上海青

上海青是一种小白菜，是我们常见的蔬菜,叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。

【营养分析】上海青是我们餐桌菜肴中一种罪常见的蔬菜，生活中食用上海青的方法有很多，热炒、汤料、涮菜以及馅料，都是不错的选择。上海青含有极高的营养价值，蛋白质、碳水化合物以及粗纤维的含量都是很高的，我们在生活中要经常的食用。

【食疗作用】上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。

【上海青的适合体质】一般人群均可食用上海青，糖尿病患者、肥胖、高血压、高血脂人群尤其适合食用上海青。

【上海青的制作技巧】上海青建议炒熟食用，不宜生吃。不宜烹调时间过长否则容易变老、变色。宜用大火热油炒制，速度要快。洗净后可以用水泡一会儿，再控干水分炒制。

【食用宜忌】大白菜性偏寒凉,【胃寒腹痛、大便溏泻、寒痢】者不可多食。