1.工艺流程:
原料选择→清洗→修整→热烫→打浆→加热→浓缩→密封→杀菌→冷却→成品。
2.制作要点:
原料选择 选择充分成熟,色泽鲜艳,干物质含量高,皮薄肉厚,籽少的果实为原料。
清洗,修整 洗净果面,切除果蒂及绿色和腐烂部分。
热烫 沸水中热烫2-3分钟,使果肉软化,便于打浆。
打浆 用双道打浆机将果肉打碎,除去果皮种籽。加热浓缩 不断搅拌,加热至固形物含量
22% -24%。装罐密封 浓缩后立即装罐密封。
3.产品质量要求:
酱体呈红褐色,均匀一致,具有一定的黏稠度,味酸,无异味,可溶性固形物达22%-24%。
秋冬季韭菜重养根
新高脂膜对韭菜种植好处多
茄子怎么使用叶面肥?
预防番茄花脸的措施
种好樱桃番茄的技术
种好春载胡萝卜
番茄青枯病的生物防治技术
黄瓜叶部的三大病害的防治
脱水香菇加工技术
苦瓜催芽的方法
[图]秋季蔬菜种植注意事项(二)
种植绿色蔬菜把好五关
健康无病虫 蔬菜壮苗咋培育
有机蔬菜胡萝卜栽培及储藏
棚室蔬菜田盐渍化的防范和治理
冬季蔬菜生产管理要点
秋季是病虫害高发期 加强蔬菜...
冬季蔬菜施肥应以速效为主
夏季蔬菜生产管理技术
山西临汾市蔬菜落蔓器在尧都区...
长沙:肉价上涨,蔬菜量跌价涨
大青山蔬菜瓜果批发市场监测显...
[图]设施蔬菜警惕三种小虫“捣...
上周我市肉禽蛋价格涨跌互现 ...
菏泽:时令蔬菜价格亲民,一元...
蔬菜病虫害综合防治技术
[图]中秋将至济宁物价稳中有升...
[图]泉州雨水持续一周蔬菜供应...
武汉:春节前菜价涨幅或超一成...
蔬菜坐果期不宜冲鸡粪