蒜薹5公斤,食盐500克,生姜100克,鲜辣椒100克,白酒50克。蒜薹洗净,置于沸水中焯一下,沥干水分。生姜、辣椒洗净,沥干后与食盐放入坛中,加入白酒,拌匀,加入焯好的蒜薹拌匀,盖好坛盖。腌制30天即成,成品咸辣可口。
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