冬笋因其鲜、嫩、脆的特点,加之又系纯天然绿色食品,而深受消费者喜爱。但如果贮藏不当,则容易风干,失去鲜味。现在正值冬笋的上市期,特推荐一种简单易行的贮藏方法,可使保鲜期达1个月。一、选择好冬笋。要选择切自楠竹根部,而且完好无损的冬笋。二、选择好湿砂或湿土。砂或土的湿度要用手能拧成团,而不向外溢水,平胸落地能散。三、用湿砂或湿土覆盖好。先薄薄的铺上一层砂或土,再放上冬笋,*后再铺上一层砂或土,覆盖好冬笋。同时,注意冬笋层数不能多,以一层为宜。四、注意适量浇水。如果贮藏过程中砂或土被风干,则要注意浇水,但不宜过多,要适量。
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