香菜采用保鲜贮藏技术,可使香菜保鲜4个月左右,春季信用和出售时,香菜仍翠绿鲜嫩,品质好,售价高,具体方法是:
贮前准备:封冻前将香菜连根拔下,去除泥土,摘去蔫叶、黄叶,理成小把。
码垛封堆:选择背风阴冷的地方,绑一个小草靶竖立当中,周围逐层摆放香菜,根朝里堆成圆锥形,每堆堆放30公斤左右为宜,然后用宽植物叶子铺在上面,铺严后,抹上一层黄泥。抹好后,拔出草靶做为通风孔。
贮后管理:贮藏期间,要防止雨或雪水落入。遇雨、雪天时,要用遮挡物盖好通风孔;菜堆的温度要始终保持在零度以下,不可忽高忽低,以防腐烂。
醒冻处理:冬季或早春取菜食用或上市出售,要先将菜挖出,放于3-4℃的房间里慢慢解冻,待醒冻后再视其干湿情况淋上适量的水后,再食用或销售。
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