黄秋葵的食用方法很多,可用熟炒、凉拌、油炸、香炸、色拉、汤菜等吃法,现分别介绍几种烹调法:
1、炒食 首先洗净果体上的刺毛,然后放入沸水中汤2MIN左右,捞起后切去蒂把,切成厚1厘米左右的斜片待用。另取精肉切片,放油锅中略炒后再加入黄秋葵切片,用旺火快炒,滴入少量的醋、啤酒,可减少黏滑性,加入调味料后再炒几下,即可起锅装盘。
2、油炸 取面粉适量,加鸡蛋一只,盐、糖、味精少许,再加水调成糊状,将黄秋葵去蒂后粘裹面糊,下油锅炸至黄色时起锅装盘,放调味料食用。
3、青炒 先将黄秋葵洗净放入开水锅里3MIN,捞起后去帝,然后切成斜片,将油锅烧开,然后把黄秋葵放入锅里炒几下后,再放少量的蜱酒、醋、味精、盐,起锅后,放入拍碎的大蒜头,炒几下即起锅装盘。
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