食用菌快速干制法,只需15分钟即可将新鲜食用菌制成干品,且食用菌的营养和风味无任何损失和变化。
(1)快速干制法 是在一种高压常温干燥系统中进行的。即将新鲜食用菌放人密闭的干燥器中,立即送人高压干燥空气流,并使空气在干燥器内循环流动。由于气体的流动,鲜食用菌中的水分会快速渗透到气流中。经5分钟后,突然迅速排出高压气流,水分则随气流排放到空气中。如此重复2-3次,即可除去新鲜食用菌中98%的水分,使菌体得到干制。
(2)密封贮存 用此法制得的食用菌干品,用塑料袋密封贮存,可2-3年不霉变。干制品水合能力强,在沸水中煮沸3-4分钟可迅速变软。加入各种适量的调料烹饪即可食用。
(3)快速干制法优点 此法可克服以往的高热干制中由于气温高、时间长,而导致鲜菇中营养成分易受破坏的缺点。
露地西瓜进入伸蔓期 追肥...
阳台西红柿怎么种?西红柿...
越冬温室黄瓜定植后如何进...
无公害大白菜栽培技术
甜瓜菌核病有哪些症状?应...
香椿栽培管理五要点
咸萝卜干加工工艺
早秋大白菜怎样育苗
黄瓜叶柄出脓怎么办
夏季露地蔬菜种植五措施防...
大白菜种植技术要点
设施蔬菜采用增温补光措施
夏季有机蔬菜浇水注意方法
蔬菜发生冻害如何补救
立春时期蔬菜农事指南
蔬菜冬季防冻八法
蔬菜种植技术 大蒜套种玉米方...
蔬菜无公害栽培技术
蔬菜逢水带肥不可取
专家支招温室蔬菜管理
天津:近期天气持续偏暖 市场...
云南:菜农受损不严重 蔬菜不...
崇左江州区:蔬菜喜获丰收 菜...
因雨上海蔬菜价走高 绿叶菜涨...
[图]农交会上看稀奇:蔬菜种墙...
寒冷季节蔬菜管理 要注意些什...
天津蔬菜零售价降六周
江苏全省32种蔬菜21种涨价
河北严密查治十字花科蔬菜虫害
蔬菜起垄越高越好?不是!