(1)灌水和排水 栽植后不能立即灌水,以保持土壤湿润为原则,促进幼苗生根。定植后一个月,新苗株高14~15厘米,灌水6~7厘米深为宜。以后随着植株的伸长,灌水也逐渐加深,经常维持水位在植株心叶下面3厘米左右,以促进水芹向上生长,又可使水芹部和叶柄软化白嫩。
(2)匀苗移植 水芹菜一般出苗疏密不匀现象比较普遍,尤其是撒播(栽)者为甚。早种的水芹于9月下旬,当植株高约15厘米时,结合除草进行匀苗移植,撒播者以每12厘米见方一丛,使其生长均匀,有助于增加产量。迟种的则在10月下旬进行匀苗称植。
(3)追肥 水芹在生长期间,一般追肥3~4次。*次在植株高10厘米左右,每666.7平方米施人粪尿(浓)750千克;第二次匀苗移植后每666.7平方米施浓人粪尿1250千克;第三次在株高25厘米左右时每666.7平方米施浓人粪尿1250千克。迟水芹生育期短,追肥一般两次。也可每666.7平方米每次施10~15千克尿素。在每次施肥的头天晚上,先将田里水入干,第二天进行追肥,过一昼夜,待土壤充分吸收肥料后,再进行灌水,以防肥料流失。
(4)中耕除草 在水芹生长前期,进行中耕除草两次、每一次在栽种后半月左右,将杂草塞入泥中,第二次结合匀苗移植进行中耕除草,以后就不再进行。
(5)采收 水菜栽植后80~90天就可陆续采收,直至第二年4月份。4月份以后,纤维多,品质差。
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