花球未长成的花椰菜植株,连根挖起假植在适宜温度条件下,根、茎及叶片中的养分可继续向花器官运输而使花球逐渐膨大成产品。
假植在当地*温度降至0℃时进行,山东省一般在10月下旬至11月上旬。假植时已长出的花球直径应大于5厘米,以6—8厘米为宜。花球过小,贮藏后增长不大,商品价值低;花球过大,贮藏过程中易散球或腐烂。
要在背阴处挖沟贮藏或在阳畦中短期假植。沟宽1.0—1.5米左右,东西向,深50—80厘米,挖松底土10—15厘米,施入少量氮素化肥。连根挖起准备贮藏的花菜植株,除去病叶、黄叶,用稻草轻捆外叶,以避免在搬运过程中伤叶和污染花球,也有利于假植后的通风。植株根部应尽可能带大土坨,密集囤栽以棵与棵之间外叶不挤为适度,栽后浇小水,以水漫过松土层为宜。贮藏初期白天囤盖草席遮荫降温,畦温5℃左右。若畦内高温高湿,叶片呼吸加快将黄化脱落。随气温不断下降,夜间覆盖草苫;气温降至-5℃—-4℃时,再加盖一层塑料薄膜,以确保畦内温度维持在3℃—5℃,防止花球受冻害。至元旦或春节时,花球已长大,可收获上市。
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