前些年的冬天,番茄、黄瓜、青豆等反季菜经常是市民餐桌难得的美味。不过,记者近日走访多级蔬菜市场及产地了解到,这两年来,可产两三季的反季蔬菜增多,同时也拉长了上市期,在菜品口感和江城市民口味的不断变化中,各类反季菜不再和以前一样备受宠爱(如图)。
价格稍高销量减少
前天下午,汉口北湖附近的一家集贸市场里,卢阿姨买了藜蒿、菜薹、萝卜和莴苣之后,又添了点青椒和两根黄瓜。
“孙女爱吃黄瓜,但现在的黄瓜是反季节菜,只是偶尔买一点炒个火腿肠,生吃口感差一点。”卢阿姨说,冬天还是吃应季菜比较好,味道正一点,也便宜些。
记者在多个摊位上看到20余种蔬菜,其中被商贩确切定为反季菜的只有豆角、青椒、黄瓜、茄子、番茄、豌豆等6种菜,占比不到三成,价格均在4元/斤以上,最贵的豌豆和夹豆10元/斤。
商贩罗师傅告诉记者,现在反季节菜远没有三五年前销得好。“青椒、黄瓜稍微强点,但销量不稳定,比应季时卖得差多了。”罗师傅说,像豌豆、韭黄这种贵菜都不敢进多,平时销量不多,担心砸在手里亏钱。
品种更多口感略差
欧红卫的公司在武汉市汉南区有2000多亩蔬菜大棚,其中有60多亩专门用来种植反季蔬菜。“从山东请来的农技师专门负责种茄角类蔬菜,这是武汉冬天没办法种的。”欧红卫说,现在的反季蔬菜比过去多了很多,在武汉种植反季蔬菜,能够把价格降下来,但种植量不能太大,怕卖不动。
武汉市农业局种植处处长王火明告诉记者,武汉的反季蔬菜还是多来自山东、海南,但黄瓜、番茄、茄子等大众蔬菜也有不少。“主要是春季提前两个月,秋季延后两个月上市,把单季种植提升到产两季,延长上市期。”王火明说,反季蔬菜的种植技术没有问题,只是口感肯定不及应季菜。“冬天吃蔬菜,打了霜的更甜更好吃,市民现在还是更青睐应季菜。
武汉白沙洲大市场蔬菜部负责人刘天军也介绍,近两年,外地菜入汉更便捷,加上本地大棚也种反季菜,使得很多菜一年四季都可以吃到,反季菜便没有过去那样受欢迎。
增加选择点缀餐桌
“其实,现在应季菜与反季菜的区分,已没有过去那么明显。”欧红卫说,在种的60亩反季菜,全部用的北方冬暖式大棚,比一般大棚宽14米,储热效果更好,能够提供蔬菜生长需要的热量和光照。
王火明也告诉记者,市场上从外地引入的反季菜,在当地的气候温度下,是属于应季生长的,而本地的反季菜,同样也是通过设施大棚创造适宜的生长环境。“只要热量和光照适度,就不存在明显的反季菜。”王火明说,尽管这样种出的反季菜在口感上与应季时有差别,但却可以点缀市民餐桌,为市民在冬天吃菜提供更多选择。
刘天军认为,武汉人吃菜讲究口感和季节,爱吃也更会吃,“应季菜吃得更舒服,反季菜口味受影响,更多地成为市民想换个口味时吃的品种。”刘天军说。
据了解,目前武汉市新增的七万亩蔬菜大棚中,豆角、番茄、黄瓜、辣椒等常规蔬菜都能实现反季节种植,延长上市期,比外地同类菜便宜两成左右。
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