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专家表示，蔬菜贵在新鲜，如果仅仅在室温下，经过简单刀切后的维生素的分解速度非常快，有毒物质亚硝酸盐的含量却会迅速上升所以，要选择储藏在冷柜当中有保鲜膜覆盖的蔬菜，不仅可以延缓水分流失，也可以降低营养素的损失。
