莲藕富含铁、钙等微量元素、植物蛋白质、维生素及淀粉，有明显的补益气血。其性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;其味甘多液，对热病口渴、咯血者尤为有益。
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中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。目前，已有不少商家前往华州莴笋种植区收购莴笋如西安军人服务社、华润万家超市、西安优极开芯农场配送中心、华州区西安蔬菜配送中心、西安政法学院、西安邮电学院等，在华州区赤水镇辛庄村、瓜坡镇君朝村、下庙镇姜田村采购莴笋。芦笋价格与市场行情
去年，全市五区监测样品共211.39万份，总体合格率为99.85%，全市没有发生重大农产品质量安全事件。
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“我省蔬菜价格小幅上涨，但目前仍然属于周期性的小幅调整。”海峡蔬菜批发市场负责人表示，随着连日来的阴雨天气，接下来一段时间，蔬菜价格还可能进一步走高。据介绍，我市建立了价格监测制度，平价店定期向物价部门报送经营的蔬菜品种及价格，物价部门对报送的价格与物价部门从农贸市场采集的同品种蔬菜的平均价格进行比对，确保平价店的蔬菜价格真正“平价”。巨丰芦笋记者了解到，食用菌是指可供食用的大型真菌，如磨菇、香菇、草菇、平菇、木耳、灵芝、猴头等，它们与其他植物不同，没有叶绿素，不能利用光合作用形成营养物质，而是靠腐生或寄生方式生存。
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今年方山县出台了一项“工业反哺农业”的新政策，由政府协调土地、聘请专家，境内5座煤矿出资，以每户煤矿企业不少于50亩的标准建新大棚，交给农民种植蔬菜目前，全县由煤矿出资建成的日光温室大棚已达到260亩、蔬菜大棚已超过300亩。
