实验数据表明，黑蒜相对新鲜大蒜，多酚类物质增加3-5倍，这些多酚物质也是美拉德反应带来的，其整体抗氧化能力提高了10倍以上不同的大蒜都可以做黑蒜，无论独头蒜还是常见的蒜瓣蒜，成分差异并不大。
白菜新零售“按照往年惯例，早在3月底4月初早春蔬菜就上市了，但今年至少要延时20天左右”，罗甸县蔬菜办有关负责人表示，由于受气候影响，今年该县的早春蔬菜要在4月下旬才能上市。春节期间4个公益性平价市场、17个大型超市平价蔬菜专营区、农贸市场的102个摊位和18个社区平价蔬菜专营店全部运营。
冬春季缺口大，夏秋输出多，太原蔬菜生产的这一特性，成为蔬菜价格波动较大的因素之一8月20日，记者从太原市十三届人大常委会第33次会议上了解到，太原市将通过加大设施蔬菜生产投入，平衡供应，稳定菜价，惠及民生。现在市场上的叶菜类蔬菜都是本地出产的，此时正是本地日光温室的秋冬茬蔬菜上市的时候，所以价格较低，还因为叶菜类蔬菜它不利于长途运输，所以大部分都供应了本地市场。小白菜11日，在金锋村400亩核心大棚蔬菜基地，正在大棚里忙着管理苦瓜的村民唐健说：“去年我的5个大棚近4亩地，种植的海椒、番茄和茄子给我带来了7万多元的收入，今年我扩建了两个大棚，仅这季早春蔬菜，不出意外的话，赚个十来万元不成问题，这都得感谢政府在设施建设上给予的扶助。
泽凤圃现代农业科技示范园是该县一家蔬菜科技企业在该园区设施蔬菜示范大棚内，记者看到，西红柿、黄瓜枝叶繁茂，长势喜人据园区负责人李从周介绍，他们使用了反光幕和补光灯，这两项技术不仅有效增加了光照时间，也保证了蔬菜正常生产温度需要。为加强对冬种马铃薯工作的领导，宁明县成立了冬种马铃薯开发工作领导小组，实行领导挂点乡镇负责制，县四家班子主要领导分别挂点联系一个乡镇，县委、县政府与各乡镇签订责任状，明确领导干部的责任。白菜新零售
近日，洛阳市青年农民专业合作社联合会正式成立，首批160余家青年农民合作社加入联合会，找到了“组织”。据介绍，联合会成立以后，市民或许将吃上更多本地的“品牌蔬菜”。
郭湾村在42个大棚内种植春夏季彩椒，由合作社统一销售到外地，半年来每棚收入都在万元以上，任志远、郭记修、张尚武等户的棚椒一季收入高达14000元，他们高兴地说：“蔬菜合作社真给我们菜农帮了大忙。今后，厦门的农业专业合作社和批发市场，将更频繁地“联姻”29日上午，市农业局党组副书记倪志荣在接受市政府网站在线访谈时表示，我市除了开展“农超对接”，还将大力推动“农批对接”，积极为我市合作社牵线搭桥，丰富市民的菜篮子。白菜新零售
去年5月份，记者在武山、甘谷等蔬菜产区采访时了解到，一斤萝卜的地头价0.1元，莲花菜0.15元甘谷县磐安镇五家坪村菜农张喜琴当时说：“萝卜的价格低，还卖不动，一袋50斤装的萝卜才卖五六元。大力引进推广新技术、新品种、新农药、新肥料、新材料等“五新”技术今年泸溪县从省内外科研院所引进蔬菜新品种30余种，新材料6项，新肥料10种，基地良种覆盖率达到了90%以上，全县设施蔬菜栽培面积达4000余亩，蔬菜大棚发展到217个，建立科技示范园点7个，培养科技示范户100余户，已举办现场培训班5期，培训菜农1000余人次。小白菜同时，由于今年广东和广西地区的冬季瓜菜上市时间几乎和海南相同，并且海南的瓜菜出岛还有一个运费问题，因为成本的原因，很多的瓜菜运销商选择两广地区购买冬季瓜菜另外，今年海南旱情严重，农作物受旱面积已高达271.87万亩，占全省耕地面积的43.34%，这次旱灾是继1978年旱灾后海南省遭遇的又一次大旱灾。
督查组一行通过详细查看发放记录，走访询问农户，全面掌握了马铃薯种薯发放情况。白菜新零售仓储的困境已经渐渐被解决了，不过解决仓储的问题需要大量资金，对于资金实力不雄厚的企业来说，仓储还是阻碍发展的一大难点。
宁国传福蔬菜合作社顺应潮流，抓住商机，带动合作社农民发展有机农业，发挥有机蔬菜种植示范园的示范作用，积极打造“荆丰园”系列有机蔬菜品牌，开拓有机蔬菜市场，增加农民的收入，实现了企业效益、生态效益和社会效益的共赢。
