新奇独特的观赏食用瓜——变色瓜

变色瓜也称彩瓜、金芒果瓜，因其两头小中间大，俗称其老鼠瓜，是葫芦科栝楼属一年生攀援性草本植物，原产印度、马来西亚一带，是一种非常新奇的瓜菜，特别适宜在科技园区、农业观光园和庭院种植，观赏食用兼得。变色瓜依瓜皮条纹分青皮白条和白皮青丝二种，根系特别发达，蔓长6-8米，生长势特别旺盛，叶深绿色，两面密生茸毛，掌状，叶脉放射状。雌雄同株异花，因此结瓜率特强，瓜形奇特，两头尖中段粗，瓜皮以白绿为主，间有绿色细条纹，果肉白色，成熟瓜为红色。单果重200-300g，嫩瓜食用味道好，可炒菜、做汤，口味清香，成熟时剥开外皮，露出一粒粒似仙人玛瑙的果实，入口滑嫩清甜，有补血、健胃、润喉之功效。留种成熟的种瓜色彩红艳，经久不落，非常美丽。变色瓜产量奇高，单株可结果200-300个，种上2-3株全家食之不尽，结果期长达4-5个月。变色瓜适应性强，对光照要求不严，耐高温，耐干旱，我国南北均可种植，每年2-6月均可播种，对土壤适应性很广，但以排水良好的沙壤土或粘壤土为宜。需搭高架棚种植，亩栽300株，亩产万斤以上，目前市场售价在。在山东省郓城县武安镇特种蔬菜发基地种植多年，表现良好。现将种植技术总结如下：

选地与整地：

变色瓜的根系生长强健，对土壤要求不严，但以砂壤土或壤土上生长最适宜，最好有配套的水利设施。前茬以小麦、玉米、大豆、马铃薯等茬口为好，同一地块上种植变色瓜至少间隔三年。选地时一定要弄清前茬作物是否用过残留期长的除草剂，谨防药害。将选好的地块进行秋深翻，耕深20-23厘米，使土壤熟化，积蓄水分，冻死部分害虫和虫卵。结合整地起垄，每亩施腐熟的农家肥1500-2000公斤，有条件早春顶凌耙、耱、起垄、镇压连续作业。

催芽播种：

大田种植变色瓜可采用机械滤水种，防止干籽直播而"粉籽"。

（1）催芽：在播种前2-3天，将种子放入50℃热水中不断搅拌，浸泡10-15分钟，当水温降至30℃左右时，浸泡6-8小时捞出，用湿砂布包好，温度控制在25℃进行催芽，每天用30℃温水漂洗一次。当发芽率达80%，芽长至1-2毫米即可播种。

（2）播种：10厘米耕层地温稳定8－10℃时为最佳播期，或在当地终霜前3－5天播种。亩施磷酸二铵20公斤，硫酸钾5公斤做种肥。播种方法为：行距200厘米，株距100厘米，亩保苗在300株左右。错窝点播，刨窝时，坑要大些、深些，每窝施化肥及少量杀虫剂（如甲拌磷），浇水后每窝点经催芽处理过的种子2-3粒。种子平放，利于根系下扎，上覆细土1寸（3.3厘米）左右，稍镇压。

幼苗管理：

（1）搭架：用直径1－1.5厘米、长2－2.5米竹杆搭架。搭架是在变色瓜秧蔓长25厘米左右进行，之前进行中耕翻晒，搭架前灌一次水，借湿搭架。每株插一根竹杆，插在苗的外侧，与苗相距7－8厘米。花格人字架比较结实，行头、行尾6根竹杆扎一束，中间4根扎一束。

（2）绑蔓：就是将瓜秧固定在支架上。一般25厘米左右开始绑，以后每隔3－4叶绑一次，一般绑在瓜下1－2节，绑蔓应同时摘除卷须，并采取曲蔓绑法，以降低高度，抑制徒长。绑蔓还有调节变色瓜长势的作用。长势弱的植株，早绑、松绑，长势旺的植株晚绑紧绑，使植株龙头下垂，控制期旺长，促进养分向果实输送。保护地吊蔓的变色瓜在吊绳的上部多留一些，当瓜秧顶部接近棚顶时进行落蔓，把上部解开，使瓜秧下落后再重新系好。

（3）植株调整：变色瓜的植株调整包括打杈、摘心、疏花、疏果、摘卷须、打老叶等等。其作用是调整变色瓜的叶面积和空间分布，保证瓜秧的生长，减少不必要的养分消耗，使养分向果实输送，提高变色瓜的产量和品质。

◆打杈　变色瓜一般根瓜以下不留侧枝，根瓜以上留1－2叶摘心。

◆疏花、疏果　有时，雌花过多，坐瓜过多，需要疏掉一部分雌花或幼瓜，以保证瓜秧健壮的长势，提高变色瓜的品质。一般1－2节留一个雌花即可。

◆摘心当变色瓜长到30－35片叶时，把主蔓的生长点摘除，使瓜秧停止生长，使植株将养分集中向果实输送提高变色瓜的品质，并能促进回头瓜的形成。一般在拉秧前30天摘心。

◆摘卷须、打老叶。摘卷须为了节省养分消耗，并防止自身攀援，方便人工绑蔓有利于植株合理的空间分布。摘除下部变色瓜、干枯的老叶有利于通风透光，提高光合作用，并能减少病虫害的发生。

其它注意事项：

（1）幼苗期：播种后5-6天即可出苗，此期间注意查田补苗。苗后，一片真叶时进行间苗，每窝留2株；当幼苗2-3片真叶时定苗，每窝留一株。及时进行人工或化学除草，促进植株生长发育，人工除草，必须在伸蔓前完成。当幼苗长出3-4片真叶时，用0.2%磷酸二氢钾或喷施宝等叶面肥喷施一次。

（2）伸蔓期：此时期是变色瓜营养生长和生殖生长旺期，需肥水较多，应追肥一次。一般在距瓜秧10-15厘米开浅沟，亩施磷二铵或尿素15-20公斤，随后覆土，有条件的浇一次水。变色瓜分枝性强，要进行整枝，每株留2个蔓，其余蔓全部打掉，每蔓结一个瓜。为使瓜秧朝规定方向爬伸，便于打杈及防止"翻秧"，要进行压蔓。一般每隔50-60厘米在瓜秧下部开一浅沟，将瓜蔓埋入沟中，瓜蔓"龙头"须露在外面，坐瓜节位不能压入土中。

（3）结瓜期：为使瓜长的个儿大，籽粒多而饱满，要去掉第一雌花，选留第二或第三个雌花坐瓜。幼瓜坐住后，每蔓留一个健壮的瓜。为提高坐瓜率及籽粒多，要采用人工辅助授粉或瓜地放蜂群，促进授粉。当幼瓜长至适度大小，瓜已坐住，要每亩追磷二铵或尿素15公斤左右，有条件者灌一次水。

变色瓜既可以观赏也可以食用，种植收益非常高，适合规模化发展。