⑴配料比例:大红辣椒10公斤,盐1.5公斤,咸卤水10升,白酒100克,红糖250克,花椒、大茴香各15克。
⑵加工方法:选择新鲜、肉厚、无伤烂、带柄的大红辣椒,连同各种配料一并装入坛中密封。经10天后即可食用。
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