22日就是二十四节气中的“冬至”,也是头九的第一天。随着天气渐冷,经常逛菜市场的南京市民会发现,近期市场上时新蔬菜的价格飙升得的确让人有些“心惊肉跳”。21日扬子晚报记者在河西月安菜场看到,从每斤单价来看,时新蔬菜单价已步入两位数,目前择好的、未择好的芦蒿是40元、15元,毛豆米20元、冬笋和蚕豆瓣都是15元。吃货级的市民如果在家炒一盘芦蒿、炒一盘雪菜冬笋毛豆米,如果上述食材每样买一斤已择好的净菜,那就要80元了。
上一周,南京的气温走低,最低气温基本都在0摄氏度上下徘徊。气温一低,蔬菜价格就有小幅上升,是菜市场的铁定规律。特别是芦蒿、毛豆、冬笋、蚕豆等小众的时新蔬菜,由于田间生产量和市场上市量均不大,加上市民冬天都爱吃些味道鲜美的清炒蔬菜,所以价格自然就高。记者昨日在菜市场观察发现,从整个蔬菜柜台来看,大白菜、红皮萝卜、胡萝卜、白萝卜、娃娃菜等冬季大路菜的每斤单价分别是0.8、2、2、1.5、1.5,价格与前期持平,基本稳定。而韭菜、菊花脑每斤单价在5.5元、6元左右,由于天气渐冷,这些栽种在塑料大棚里的蔬菜,价格比前期略有小幅上升,幅度在5%-10%左右。冬季市民如果包个韭菜肉馅的饺子,来个菊叶蛋汤,虽然菜价略高,还是乐意购买的。
不过对于想吃些更小众时新蔬菜的市民来说,芦蒿、冬笋、蚕豆瓣的价格就有些让人“接不住”了。蔬菜摊主介绍,择好的芦蒿价格奇高,主要原因在于,现在未择好的芦蒿本身就贵,而且择出来可吃的嫩茎叶不多,下面的粗梗粗茎口感也差,芦蒿出菜率低,所以价格高。不过,买菜的市民说,芦蒿一般搭配香干炒,所以买个把斤就足够了,冬天的餐桌上有盘芦蒿炒香干,非常爽口诱人。价格较贵,还是愿意买些品尝。对于近期蔬菜市场价格走势,南京众彩批发市场办公室主任沈家安介绍,南京的大路蔬菜多产于安徽和县、滁州,以及南京周边的江宁、溧水,从17日降温起,大路蔬菜从田间收割,以及市场上市量均略有减少。但供有量充足,市场价格和前期以及去年同期相比,均没有变化。价格有升的主要还是芦蒿、冬笋、蚕豆等精品菜,冬笋产于浙江,年年冬季都俏销,价格一直不低。芦蒿、蚕豆的价格居高不小,除了市民冬季爱吃,需求量不低之外,还与农民这些蔬菜品种的种植量减少有关。沈家安说,蔬菜价格有涨有跌、有高有低都很正常,市民没必要纠结。从自家收入情况出发,平衡支出,价格贵的蔬菜就少买些。而市场供应充足的大路菜的品种、质量都不错,完全可以满足市民冬季吃菜的需求。
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