榨菜高产栽培技术

一、培育壮苗

1、选择品种。主要有四川的草腰子，浙江海宁的碎叶种和半碎叶种。

2、整地施肥。苗床应选择排灌方便带沙性的土壤，要求每亩苗床施人畜粪30担，磷肥50公斤，碳铵20公斤，深施作基肥，苗床包沟2.5米分厢，精细整土，播种后每亩用30—40担捶细的土杂肥作盖籽肥。

3、适时播种与大田用种量。适时播种是高产的基础，通过近10多年的实践证明，适宜播种期为9月19日一21日*，播早了有早苔的现象出现导致减产。每亩大田的用种量50—60克，每亩苗床的播种量为400—500克，苗床与大田的比例1：8—10，要做到均播匀播。为了达到出苗整齐，必须坚持“三湿”的播种技术，即湿苗床土，湿籽，湿覆盖。

4、苗床管理。榨菜出齐苗以后，拆掉覆盖，保持苗床土湿润，3—4片真叶时除草间苗，泼施5％稀薄粪水提苗。如出现苗病，可选用托布津1000一1500倍液泼施。苗期蚜虫的防治，亩用一遍净20克兑水20公斤喷施。防治莱青虫危害，亩用20％菊马乳油50毫升兑水30公斤喷施。

二、施足基肥、适时移栽

l、施足基肥。稻田扩种榨菜，亩用碳铵60公斤，磷肥30公斤混拌撒施后再翻耕作基肥，面肥亩用磷肥30公斤，拌土杂肥30担穴施。苎麻土、棉土套种榨菜，亩施碳铵30公斤，结合深中耕培土埋施，生长期注重泼施。

2、垄厢规格。稻田扩种包沟2.5米分厢为宜，必须开挖好围沟、厢沟，降低地下水位，有利于榨菜冬季生长，棉土以原垄厢规格移栽，苎麻土应搞好整土。

3、适时移栽。在移栽前3—5天，进行苗床除杂，主要扯去5—7％变异株，变异植株表现比正常苗高5—7厘米，特别茂盛。叶龄5—6叶，苗龄30—40天开始移栽，稻田扩种要求在11月5日栽完。旱土要求11月15日栽完。

4、栽足基本苗。稻田移栽规格6X9寸，每亩实栽0．8一1万蔸。要求在拔苗前10小时将苗床泼湿，避免根系受损，提高成活率。

三、田间管理

1、追施回青肥。移栽后7—10天，每亩用人畜粪3—5担，碳铵土5公斤泼施，促使早发根，回青快。

2、及时中耕除草。要求在11月底12月初进行一次中耕，特别是稻田移栽的丘块，如遇到栽后久雨不晴，田间湿度大的情况易引起苗期烂蔸、死苗，必须及时中耕，提高土壤的通透性，促使榨菜苗期稳健的生长。

3、重施腊肥。要求在12月20日左右重施腊肥，以有机肥为主，每亩施人畜粪10担，碳铵30公斤，磷肥25公斤；元月15—20日亩施人畜粪10担，碳铵25公斤，磷肥10公斤，重施腊肥能促使榨菜稳健生长越冬，为茎坨的膨大奠定基础。

4、病虫防治。榨菜移栽到大田后的主要害虫是蚜虫，如果防治不及时，会造成植株矮化、萎缩等症状，甚至死苗，防治的药剂，每亩用10％一遍净20克兑水40公斤喷雾，要求喷施在叶片的背面。

5、追施长坨肥。立春以后，气温逐步升高，是鲜坨膨大的生长盛期，要求看苗追施长坨肥，一般亩追施尿素10公斤，没有尿素就泼碳铵25—30公斤，达到高产的目的。

四、适时收获

1、收获的适期。正常收获时期3月15—25日，砍菜过早影响产量，砍菜过迟影响榨菜加工的质量。以榨菜芯尖现花蕾10厘米时为砍菜的适期。

2、收获天气。砍榨菜的天气以晴天为好，雨天不宜砍莱，否则将导致加工变质。