菜心又名菜薹,菜心肥嫩的花苔和嫩叶为食用部分,品质脆嫩,风味好,营养丰富,其栽培技术如下:
一、培育壮苗:
1、品种选择:选用抗寒性强、主侧苔兼收的晚熟品种青柳叶迟心。
2、播种:10月上旬选用温室育苗,营养土的配制:用1200公斤肥沃田土加800公斤腐熟圈肥混合后加入3公斤二铵拌匀,平铺于20米2的苗床上待用。平整苗床后浇足底水,盖上薄膜,烤畦3-5天,以提高畦温。一亩地用种量为50g,干籽直播,播后覆细土1cm,畦上插小拱竿盖膜。
3、分苗:出苗后撤掉苗床上的小拱棚,降低湿度,分苗前进行适当的放风,加强幼苗低温锻炼。分苗前15天左右准备好分苗畦(方法同苗床),分苗应选在晴朗的日子进行,分苗按10cm见方。
4、苗期管理:苗期的温度管理应分段进行:发芽期为促进出苗快齐,日温应保持25-30℃,夜温不低于15℃,出苗后的缓苗期,白天温度维持在20-25℃、夜温15℃左右,缓苗浇水后逐渐降低温度,白天维持15-20℃,夜温10℃以上。定植前4~5天苗床浇一次透水,第二天可挖苗、囤苗。
二、定植:定植前应施足基肥,亩施优质腐熟圈肥5000kg,磷钾复合肥30kg,播种后20-30天,真叶5-6片时可定植,定植密度为18×22cm,定植前扣棚,以提高地温。
三、定植后的田间管理:
1、水肥管理:在定植水的基础上,定植后7~8天再浇一次缓苗水,还需中耕除草以促进根的生长,缓苗后自叶簇生长期到现蕾前要适当控水,进入菜薹形成期和采收期,要增加浇水次数以保持土壤湿度,在菜心的整个生长期,还要追肥1-2次,亩施尿素10~15kg。
2、温度管理:保护地生产菜心,温度管理十分重要,定植后的缓苗期,白天保持在20-25℃,夜间15-20℃,缓苗后到现蕾前的叶簇生长期要求日温保持在18-22℃,夜温12-18℃,从现蕾到采收期要求日温保持在15-20℃,夜温10-15℃。生产中应根据菜心发育的温度要求,调节草席揭盖时间和通风口时间长短。
四、采收:采收菜心的标准是:采收"齐口花",即花薹的高度与外叶先端大致在同一高度,花蕾即将开放时。
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