大白菜为一、二年生草本植物,可以形成叶球。大白菜主要以叶片为产品器官,氮素供应充足可以增加叶绿素含量,提高光合作用强度,叶片深绿肥厚,有利于外叶的扩大和叶球的充实;磷能促进细胞的分裂和叶原基的分化,加快叶球的形成,促进根系发育。钾能增强光合作用,促进叶片有机物质的制造和运转。大白菜是一种高需肥作物,对氮磷钾的需求量很大,据测定,每生产1000kg大白菜,需从土壤中吸收氮1.77kg,五氧化二磷0.81kg,氧化钾3.72kg,其比例为2.2:1:4.6。为了保障大白菜的优质高产,按照无公害蔬菜生产技术要求,针对大白菜生长特性及其需肥规律,提出如下施肥技术:
1、施肥原则:以有机肥为主,以化肥为辅;以基肥为主,以追肥为辅。
2、施足底肥。大白菜生长速度快,生长量大,需要施大量的有机肥作基肥。一般每亩应施优质腐熟有机肥4000-5000kg,可以撒施,也可按行距开沟条施。在此基础上还应每亩施用苞菜、大白菜专用肥40-50kg,以满足苞菜、大白菜全生育期生长发育需求。
3、看苗巧施追肥。一是施好提苗肥。在肥力不很高的土壤中,按每亩施大白菜专用肥5kg,施入少量提苗肥,可促进幼苗生长,并使小苗、弱苗向壮苗发展。二是施好包心肥。苞菜、大白菜在包心、结球期,都处在旺盛生长期,每日每株生长量可达75-100克,需要及时追肥,每亩施大白菜专用肥15 -25kg即可,这样不仅可以提高大白菜产量和品质,也可以提高大白菜商品率。
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