整地时要深耕,耕翻的深度不应少于20厘米。耕翻以后,撒施充分腐熟的农家肥,每667平方米至少2000千克,还可施入25~30千克过磷酸钙,混匀后再进行:一次浅耕,使畦土细碎,结构疏松,有利于发根。洋葱是浅根性蔬菜,根群主要集中在20厘米深的土壤内,对土壤要求较高,如果整地不细,土壤板结,通气不良,就会限制根系的发展,植株下部的叶片会提早萎蔫。
整地以后作畦。北方地区多采用平畦。畦宽依不同地区的习惯而定,畦长8~9米。作畦时,畦面要平,使浇水时深浅一致,尤其是在盐碱地栽培洋葱,畦面的高低不平会导致土面返碱;南方地区一般作成高畦,畦宽1.5米左右;长10米,畦间沟深30厘米,畦的中部稍高于两侧,便于雨季排水。
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