采收在6月中旬至7月上旬期间,肉质根已充分膨大时,根据需要分批分期采收。收获前几天要灌一次水,待土壤不粘时,即可收获。气温上升到30℃,不仅抑制肉质根的膨大,还会影响胡萝卜的品质,所以应及时全部采收。收获后,贮存在0℃~3℃的冷库内,用新高脂膜500倍液浸泡,可防水分蒸发,防病菌感染,抗冻保温,延长保鲜期,可在整个夏季随时供应上市。
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