冬季棚栽韭菜有两大类:一类是普通韭菜,它是地封冻后韭叶枯黄回根后扣棚,扣棚后新长出叶片,也叫回根韭菜。在新年前至春节后上市。另一类是雪韭,它是早霜前扣棚,韭叶不用回根能连续生长。霜后回根韭菜不能生长时,雪韭收割上市,至新年前,正好填补市场上这一时期韭菜的空缺,棚栽雪韭周期短、产量高、效益好,近年来发展较快。雪韭有抗低温、生长快、不回根等特性,栽培时应采取以下几项技术措施,才能取得成功。
一、选用品种目前雪韭主要品种有嘉兴白根、791、平顶山宽叶、雪韭王等。通过多年实践看,嘉兴白根有抗低温、高产、品质好。叶宽等优点,深受人们欢迎。
二、播种期和播种量。棚栽雪韭分育苗移栽和直播两种。育苗移栽韭菜质量好、产量高、效益也好。它的播种期是在早春土层化冻10厘米时,栽100平方米需70%以上发芽率种子0.3-0.4千克。直播是在冬春茬棚菜拉秧后,100平方米播种量为0.4-0.5千克。
三、施肥整地做垅。育苗田在播种前每100平方米撒施腐熟倒细农肥1立方米,尿素和二铵各2千克,施后翻地、耙细、做床,使粪土充分混合。移栽或直播本田,每100平方米撒施腐熟农肥1-1.5立方米、尿素、二铵和硫酸钾各3-4千克。施后翻地、耙细后做成0.6米宽、高0.2-0.3米的垄,准备移栽或直播。高垄是棚栽雪韭防止病害夺取高产的重要一环。
四、移栽或直播。移栽或直播的适期是冬春茬棚菜拉秧后,移栽是每垄台上可栽2-3行,行穴距均为10厘米;起苗后可将散叶剪去,只留4-5厘米假茎。每穴栽壮苗10株左右,弱苗12-14株,注意栽苗沟内不准施肥(尤其严禁施化肥)严防肥烧根。栽后浇水培垄。直播是在做好的垅顶上开沟穴播,穴行距也是10厘米,每穴播种18-20粒,覆土1-1.5厘米。播后保持土壤湿润,注意雨天排水,及时拔除杂草,也可播后或移栽前喷洒"地乐安"或"施田朴"等除草剂,消灭杂草。
五、盖棚膜保温。雪韭不遇低温不回根,盖膜后能直接生长。所以必须在初霜期前5-10天盖上棚膜,严防霜冻,但初盖棚膜不必盖严,棚前掀起、便于通风。进入霜冻期后,随气温下降,再逐渐盖严。当棚内温度低于10℃以下时就要及时盖草苫子保温。到地封冻后,棚内*温度达到2-3℃时,再在棚内用棚膜搭盖2-3米宽、0.5-1米高的小拱棚。当进入冬至数九后(12月22日)夜间小拱棚内温度低到3-5℃时,夜间在小拱棚上再加盖纸被或其他保温材料。这样靠保温而不用任何加温设备,雪韭就可以在严寒的冬季正常生长。
六、管理及收获。盖棚膜前土壤干旱时,可沟浇一次水,同时每沟随水追尿素50-70克(注意不能追硫铵,防止土壤酸化韭菜黄尖),国庆节前后可收割*刀韭菜。注意:一定要边割边喷洒一次1000倍液的速克灵或甲霉灵封住伤口,预防灰霉病的发生。以后白天棚温达到24℃以上时,要及时通风降温排湿,防止灰霉病和疫病的发生。夜间*温度不能低于2℃。棚内相对湿度要控制在70%以下,在每割1刀韭菜前后7-10天都要沟灌一次水,并随水每沟追尿素50-70克,隔25-35天可收割1刀,到春节前可割3-4刀。每平方米可收割4-5千克,亩产值6000元左右。在割完第1刀韭菜后,马上顺垄盖上地膜,2-5天后在每穴韭菜苗上用小刀或竹签割成3-4厘米十字口,这样既能防止灰霉病的发生,也能增加地温,保持土壤水分,降低棚内湿度,非常有利于韭菜生长。
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