烟台：本周蔬菜质量上升0.2%

　　本周市区蔬菜质量报告前日发布。本周共检测蔬菜样品6925个，其中合格6828个，蔬菜总体合格率为98.6%，比上周上升0.2个百分点。

　　其中，葱蒜类、芥菜类、根菜类、茄果类、甘蓝类、水生蔬菜、薯芋类、豆类蔬菜合格率均为100%，白菜类蔬菜为99.6%，绿叶类蔬菜为98.4%，瓜类蔬菜为98.3%。

　　专家推荐食用指数高的品种有：豆角、茼蒿、生菜、小白菜、芸豆、头菜、洋葱、辣椒、萝卜、土豆、西红柿、茄子。本周适宜生吃的蔬菜品种有：生菜、茼蒿、辣椒、萝卜、洋葱、西红柿。

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　　香辛类蔬菜作为很好的调味菜，在烹饪中不可或缺，如香菜等，但香菜一时吃不完很快就会烂掉，怎样保存香菜呢?

　　蔬菜专家为市民支招：首先要挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包―层纸，看不见绿叶为好，再装入塑料袋里，松散地扎上袋口。让香菜根朝上，把袋置于阴凉处，随吃随取。此法贮藏香菜，可使香菜在7―10天内菜叶鲜嫩如初。

　　若想长期贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒1―2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。