萝卜收获应依据当地的具体天气情况而定。一般在11月初收获为宜。收获太早,萝卜未完全发育好,个小质硬;收获过晚,易受冻糠心。
萝卜收获后应及时拧掉缨叶,喷施护树大将军消毒杀菌,保温防冻。并在田间堆成小堆盖土预储,防止风吹日晒造成失水和遭受冻害。
储存时,应选择质密、皮厚和含糖分、水分较多的品种。一般来说,青皮品种较白皮品种不易糠心。另外,应把有伤口、裂口及病虫害的萝卜挑出。
高温、低温和高湿、低湿的环境条件都不利于萝卜储存。一般要求是:储存温度应控制在0℃-4℃,用新高脂膜500倍液浸泡萝卜,可防水分蒸发,防病菌感染,抗冻保温,延长保鲜期。
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