番茄侧枝发生能力较强,去掉叶腋中长出的多余而无用的侧枝,即所谓打杈。这样可减少养分消耗,以保证主干或结果枝的正常生长和开花结果。
打杈不宜过早,过早会降低植株生长势,使植株早衰。适时打杈有利于增强植株中位和下位叶片的光合作用,改善田间群体结构。
摘心即打顶,当所留结果枝达到一定果穗数及叶片数时,将顶端生长点摘除。摘心应在花序上边留2~3片叶,这样既有利于果实生长,又可防止果实直接暴露在阳光下造成日灼。
结合打杈、摘心,应进行疏花疏果,以保证植株有一定结果数量,减少结果数过多而引起的营养不足,加快果实肥大,增加单果重,提高果实的整齐度,改善品质,提高商品性。番茄单株坐果数一般大果型品种每穗应留3~4个果,中果型品种应留4~5个果,小果型品种可留5个以上。
番茄栽培在花期应疏掉多余的花蕾及畸形花,坐果以后应疏掉果形不整齐、形状不标准及同一果穗发育太晚的果实,结合打杈摘心应打掉老叶、病叶,以改善植株下部的通风条件,并可减少病害的发生。
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