根据玉米的特点,通常可采用子粒储藏和果穗储藏两种方法。
子粒储藏玉米要做好干燥防潮、清除杂质,防霉防虫三项工作。
干燥防潮据试验,玉米子粒的水分在13%以下,温度不超过28℃,只要做好防潮工作,一般都可安全储藏。因此,玉米成熟后要及时收获,并抓紧时间将其充分晒干,然后进行脱粒。
清除杂质杂质也是影响玉米储藏安全的一个重要因素,含杂质多的玉米容易发生霉变和虫害。因此,玉米在入仓前要过风过筛,清除玉米中的杂质。
防霉防虫玉米在储藏期间,要勤检查,做好防霉防虫工作。当玉米仓内产生甜味时,要及时翻仓或进行晾晒。春暖前对玉米实行趁冷压盖密闭储藏,对防止蛾类害虫有较好的效果。对已感染害虫的玉米可进行过筛处理,若对玉米进行冬季冷冻和春晒过筛相结合处理,防虫效果更好。
果穗储藏玉米方法简便、效果良好。新收获的玉米可在穗轴上继续进行后熟,使淀粉含量增加,可溶性糖分减少,品质不断改善,色泽和气味都比粒藏得好。穗藏法有挂藏和堆藏两种方法。挂藏是将玉米苞叶编成辫,用绳逐个连接起来,挂在通风良好且能避雨的地方储藏;堆藏是在露天场地上用秫秸编成圆形或方形的通风仓,将去掉苞叶的玉米穗堆在仓内越冬,第二年再脱粒入仓。
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