中国蔬菜供求信息发布、蔬菜商情查询平台
蔬菜商情网
首页 供求信息 基地报价 市场价格 行业资讯 蔬菜企业
成为会员
蔬菜资讯|种子资讯|价格行情|致富经|种植技术|病虫害|本网动态
您目前所在位置:CN蔬菜网首页 > 行业资讯 > 种植技术 > 酸白菜的加工

酸白菜的加工

时间:2024/3/12 14:02:08  来源:互联网

大白菜是我国广大人民喜食的蔬菜之一,其腌制方法多种多样,现介绍酸白菜的加工技术如下:

1、原料处理:选中、小棵的新鲜大白菜,去除老叶,清洗干净,再将整株晾晒至半干,使菜体变软(或在沸水中热烫1-2分钟)。

2、搓盐、腌制:按晾后菜重的2%-4%加入食盐,与菜一起揉搓到菜体潮湿后,一层层交错排列入缸,并按压紧密。表面撒一层盐,灌入一定量冷开水,高出菜表面10厘米为宜,经15天左右自然发酵即可成熟。

分享到:
相关新闻

五膜大棚西瓜间作套种甜瓜...

无公害脱毒甘薯的高产高效...

菠菜的冬贮技术

西葫芦抹瓜的注意事项

种肥施用不当夏玉米易烧苗

春玉米移栽新技术探析

节瓜白粉病的解决方法

糯玉米高产优质高效栽培的...

观赏葫芦的栽培技术要点

越夏蔬菜如何育苗

热门推荐

河北:蔬菜施用磷肥技术

蔬菜连作的危害性

蔬菜嫁接方法

[图]福建厦门如意为蔬菜生产建...

早春大棚蔬菜管理技术

温室蔬菜沼液追肥注意事项

连阴雨天蔬菜管理莫忽视

蔬菜大棚土壤连作障害的防治措施

大棚蔬菜科学施肥技术

夏季蔬菜施肥注重七个“看”

点击排行

蔬菜种子新陈辨别及有效期限

苏州:青菜批发价跌破5毛 3...

[图]江苏:四季都能种“水生蔬...

[图]杭州绿叶蔬菜悄悄涨价 玉...

陕西:太白山下种蔬菜 质优价...

阆中:蔬菜供应量充足,菜价或...

哪些化肥不宜在蔬菜上施用

蔬菜零售价格 连续六周上涨

务川县红丝乡开展蔬菜种植技能...

市民有望明年吃上新鲜的太空蔬菜