大葱假茎的叶鞘细胞伸长要求黑暗与湿润的环境,并以营养物质的输入和积累为基础。因此,分期培土是防止倒伏、软化叶鞘、延长葱白长度、提高葱白产量和品质的重要措施。培土应在进入生长旺盛期,气候和地温转凉后进行。从立秋到收获前,一般培土三四次,前2次结合中耕,将垄土壅入葱沟内,处暑前后将沟填平;以后培土使原来的垄背成沟,葱沟变成垄背。培土高度应根据假茎生长高度而定,一般3~4厘米,将土培到*上叶片的出叶口处,切不可埋没心叶,以防叶片腐烂。培土时应掌握取土宽度不能超过行距的1/3和定植沟深的1/2,以防损伤根系。
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