蔬菜新陈种子的简单鉴别

1、萝卜种子　新种子表面光滑，有光泽，有清香味，用指压开后成片状，有油分溢出；陈种子表皮发暗，无光泽，有油脂味，常有一层“白霜”，用手指压易碎，表皮易脱落，油脂少。

2、茄子种子　新种子表皮有乳黄色，有光泽；陈种子表皮为土黄色，颜色发红。

3、辣椒种子　新种子表皮有光泽，辣味大；陈种子表皮无光泽，辣味小。

4、四季豆种子　新种子皮色泽光亮，脐白较硬；陈种子则皮色发暗，色变深，脐发黄。

5、番茄种子　新的番茄种子上有一层细细的小茸毛；陈的则小茸毛已脱落。

6、芹菜种子新种子香辛味较浓；陈种子则味变淡。

7、瓜类种子新种子油脂多，有香气；陈种子种仁颜色变暗淡，有哈喇味。