据相关人员介绍，一般来说，脱水蔬菜加工车间需要配置了清洗机、去皮机、切分机、漂烫机、沥水机、电热烘房、微波脱水机和真空包装机等设备，例如，土豆经过“清洗”“去皮”“切片”等环节，变成了湿漉漉的土豆片，再通过沥水机进行控水。
火镰取火市商务部门的工作人员表示，春节后菜价由高位逐步回落至合理水平属于市场正常规律，今后一段时间内若天气保持晴好，市场蔬菜价格将可能继续回落。17日，记者从郑州市有关部门获悉，郑州猛涨多天的菜价整体开始回落，蒜薹、圆白菜、长豆角等20种蔬菜价格都有下降。
生猪、家禽类价格稳中有升；蔬菜、水产价格持续下跌。昨日，这是记者从市物价监测中心获悉本周“菜篮子”价格变动情况。按照一亩地年产量5000斤计算，何灶连预计，这个示范基地年产量达250000斤，一年可收入近10万元。火镰菜35个品种的新鲜蔬菜全部装袋销售，二三十名家庭主妇围着菜筐挑选，不少主妇一买就是五六袋“我买了青菜、荠菜、萝卜、黄瓜和菠菜，买一次可以吃上两三天”张阿姨说，听说这里的蔬菜不打农药，而且不像菜场会淋水销售，放在冰箱里可以保存两三天，价格还便宜。
在潍坊人心目中，萝卜既是蔬菜，更是水果。家中来客，常以烟、茶、萝卜招待。当地有“吃萝卜喝茶，气得大夫满地爬”的说法。菜价稳定，供应量充足是大前提。商务部门推行“农超对接”直销区时，在保证供应和提升质量上也“做足文章”。火镰取火
宣长林告诉记者，蜀山区将规划建设20家直销店，现在正进行选点。“流动车中标企业徽润农产品联合社也在积极谋划开设直销店，为下一步网络配送做准备。”宣长林透露说。
19年前,寿光发明了冬暖式蔬菜大棚,成功吹响了寿光发展蔬菜产业的奏鸣曲；“鸡蛋恐怕这几天得达到5元/斤甚至突破这个价格”沈北新区的一蛋农李女士介绍，这段时间由于饲养成本的提高，以及市场供应的影响，蛋价出现了上涨，逼近5元/斤而恰在这时“布拉万”和“天秤”到来，市民储备少、运输或受阻等因素，或许会推动鸡蛋加速破“5”。火镰取火
随后，记者来到匡山蔬菜批发市场。在专营地瓜区域，记者发现只有4家商户在卖地瓜。批发市场一工作人员告诉记者，在冬季，这里每天至少有30户商家出售地瓜，济南市场的地瓜多数为平阴产的，外地占小部分。内下乡主管农业的副乡长李双胜告诉笔者，经过近几年的政策扶持和引导，内下的无公害蔬菜达到了一定的规模今年，全镇种植1.9万亩无公害蔬菜，其中，大葱种植面积2000亩，菜花、水萝卜、菜瓜、胡萝卜等无公害蔬菜种植面积9000亩，5000亩西瓜复种大白菜无公害生产基地，青椒种植面积3000亩。火镰菜菠菜豆腐汤是民间的传统家常汤菜，以其清淡爽口而深得人们喜爱然而现代医学研究表明，菠菜和豆腐不应同时吃虽然一直以来并无这样的饮食案例,但有时，危害是潜在的，不能用看得见的度来衡量菠菜豆腐汤的潜在危害。
“此次大白菜滞销，与去年韩国‘泡菜危机’有关，２０１０年此时国内大白菜田头收购价一公斤一两元，许多菜农扩大种植面积，谁曾想今年天气晴好，气温偏高，大白菜产量大增，打了我们一个措手不及。火镰取火“蔬菜直通车”的雄心壮志，也给一些菜贩们带来担忧，在枫林绿洲小区附近的甘家寨菜市场，几位摊主觉得顾客“好像是比以前少了点儿”姚涌认为，“蔬菜直通车”垄断市场之虞是不成立的，因为相对于西安市的800万人口来说，“直通车”能到达的社区毕竟是少数。
此外，鉴于蔬菜生产供应受自然灾害和市场波动的影响较大，市农业局和市蔬菜办还建议政府建立蔬菜生产、供应调控风险基金，在蔬菜生产受到损害时，可使用该基金补助生产，迅速恢复市场菜源，在蔬菜价格出现大幅度波动时，可使用该基金平抑菜价，保证市场周年均衡供应。
