蔬菜中糖类成分和风味成分决定着蔬菜的味道，而这些成分的形成与光照和温度有着密切的关系高温及高光照强度会增加蔬菜中糖类成分及风味成分的积累露地种植蔬菜生长过程中环境温度较高、光照较强，故而应季露地种植的蔬菜风味及口感更好一些，其中番茄、黄瓜等适合生吃的蔬菜以及辣椒、芹菜等具有独特风味的蔬菜尤其明显。
韭黄产地中秋国庆两节临近，记者在本市多家蔬菜市场了解到，近日本市大部分蔬菜价格平稳，绿叶菜从持续降雨造成的高价位回落之后基本保持稳定。节日期间，海蟹、基围虾等水产品价格预计将出现明显上涨，河蟹价格则有所下降。在多宝镇区，荷沙公路上满载白萝卜的大卡车和拖拉机一辆接着一辆。仙桃郑场的卡车司机王师傅拖着30吨萝卜到广州的江南批发市场销售。他说，这里多是沙地，长出的萝卜口感明显比普通萝卜好，在广州十分抢手。
合肥市农委菜篮子办有关负责人告诉记者：“截至7月底，合肥市在田蔬菜面积123万亩，累计产量152万吨，伏缺期调度伏缺菜（叶类菜）生产2.4万亩除了大力发展本地蔬菜产业，为了保障省会市民菜篮子，合肥市还连续多年支持合肥经济圈供肥蔬菜基地合作共建项目。该体验中心负责人介绍，中心还向群众提供免费检测疑似问题食品服务，检测样品和范围涵盖粮油、肉、蛋、乳制品以及各类加工制品，预包装食品、调味品、酒类、蔬菜及其制品等，能完成重金属污染、农药残留、兽药残留、真菌霉素及微生物等各项检测项目快速筛查，半小时左右出检测结果。四色韭黄6月20日上午10:00，杭州市种子总站组织专业技术人员和专门车辆，由鲁华云副站长带队及时将首批救灾蔬菜种子送往富阳九重天农产品有限公司蔬菜生产基地、临安和兴蔬菜专业合作社等受灾的叶菜生产功能区，其中包括夏帝、早熟5号、意大利生菜、苋菜等品种362.4公斤，共计46517万元，可补播改播1100余亩。
蔬菜已经维持在高价好几个月了，在遭遇了长时间高温与暴雨，双台风的侵袭和换茬期之后，价格总算跌了。9月7日，日照市物价局发布本周我市农副产品市场价格监测情况，从我市监测的5大类主要农副产品市场价格运行情况看，受部分蔬菜价格上涨的影响，总体市场价格稳中略涨监测显示，本周农副产品市场价格环比上涨1%，同比下降4.3%。韭黄产地
水果黄瓜能当水喝水果黄瓜又叫“荷兰黄瓜”，是由荷兰引进的蔬菜品种与国内常见的黄瓜品种不同，水果黄瓜无刺、皮薄、种子腔内部空间大，可容留更多水分，所以吃起来口感更脆嫩，水分更足。
目前，合川区农业局正积极组织人员向果农传授保鲜技术，争取春节期间再将滞销的红桔投放市场。在蔬菜方面，保险蔬菜的市场价格采用当地价格主管部门定期发布的价格行情或者约定蔬菜批发市场的批发价格目标价格以保险蔬菜品种前3年平均生产成本为基础，由双方协商确定或参照价格主管部门监测、认定的历史生产成本。韭黄产地
“本来胡同交通就不畅，碰上一两个乱停放的货车，基本上就动不了啦”北京王府井阳光菜市场附近的不少居民有类似抱怨记者发现，在阳光菜市场周围，一些菜摊随意摆放、货车随意停放，一定程度上加剧了周围交通压力。在推进高山蔬菜种植和散养土鸡养殖过程中，为顺应市场变化，该村干部和党员积极带头种养，拓宽销售渠道，推进品牌化营销，由村支书牵头成立川平蔬菜专业合作社，带领群众在十堰、西安等城市设立直销点，积极联系客商采取“订单销售”，实行订单农业，促进菜农增收。四色韭黄随着蔬菜产业的逐步扩大，阿勒泰市在满足自身需求的基础上，积极开拓周边县市消费市场，并进一步向周边国家延伸，努力拓宽销售渠道，增加农民收入目前，阿勒泰市仍有部分菜农在蔬菜种植过程中使用高毒残留农药，市场又缺乏有效的蔬菜食品卫生质量检测体系，这种状况不仅影响到了消费者的身体健康，而且还影响到了蔬菜产业的长远发展。
种子方面,今年种业库存继续增大但优质品种销售尚有保障,公司种子销售虽有压力但仍可实现稳定增长疫苗方面,随着北京大兴生物疫苗基地的建设,未来将形成福州和北京两个疫苗中心。韭黄产地同往年一样，今年他们在日光温室大棚内主要种植产量高、价格好的黄瓜和西红柿，春秋两季种植，7月份开始拉秧种下一茬，而像生菜、油菜、芹菜、小白菜这样日常食用的蔬菜一年能种好几茬。
目前，该市在禹北、禹西渔业养殖基地进行推广试验，除种植空心菜外，还有生菜、小白菜、芹菜等多种蔬菜这些蔬菜都按照无公害农产品标准，在不改变原有水面养殖面积的前提下进行种植，达到了“以水养菜、以菜净水”效果。
