大头菜是芥菜的一种，也是很常见的榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科多为草本植物榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与欧洲酸菜、日本酱菜并称世界三大名腌菜。
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而现在“有机蔬菜”已经渐渐融入了顾客的生活中为扩大有机蔬菜的知名度，有机蔬菜专柜经常搞促销活动，“现在，有些叶类有机蔬菜正在进行‘买一赠一’的促销”销售人员还特别对记者强调：“普通蔬菜好看不好吃，有机蔬菜好吃，但样子可能不怎么好看。
