郑州市商务局分析，随着气温上升，蔬菜生长周期变短，蔬菜上市量大，因而价格出现下降。预计随着气温不断升高，蔬菜价格将会持续下降。
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每年夏季，万亩冷凉蔬菜基地绿意盎然，错落有致的喷灌划出优美的弧线，与一望无际的菜田交相辉映，刚摘的新鲜蔬菜陆续装上冷链运输车运往全国各地。而在家润多、精彩生活、步步高等超市，记者看到，蔬菜选购区菜量充足，不少市民正在挑选蔬菜白菜0.98元/斤、萝卜0.78元/斤，螺丝椒7.8元/斤“和前两天相比价格没啥变化。蟹味菇与此同时，生产资料市场价格较前一周下跌零点四个百分点，连续四周保持平稳回落。在一百一十二种主要商品中，价格周环比下跌的超过四成，持平的近五成二。
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由于有机蔬菜在种植的过程中不允许使用化肥、农药等化学制品，产量极低，经过认证以后才能销售，并且售价也是普通花菜的几倍多，所以市民在普通菜市场购买的“有机菜花”不一定是有机蔬菜。机械化是降低人工成本，提高制种比较效益的突破口彭山县欣荣村的制种大户袁建军告诉记者，目前除整田、收获以农机作业为主，其它都靠人工，特别是到了插秧、赶粉时节，不得不开车到村外四处高价请人，花费很大。蟹味菇去年以来，大陆方面就加强两岸农业交流合作和扩大台湾农产品在大陆销售问题，出台了一系列政策措施。
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自给率过低使得青岛本地菜逐渐“弱势”。据青岛市商务局等部门统计，在青岛市场上，即使在上市旺季，本地蔬菜的自给率也不过三四成。
