根据蔬菜的种植方式，可以分为露地菜和大棚菜，高温天气对南京本地露地菜影响较大，很多菜在高温下无法生长，但是大棚菜生产却并没有停滞。
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湖南、湖北、安徽等地区高温干旱，广东、吉林则是大雨洪水，蔬菜生产受到严重影响记者在湖南走访时发现一些种植基地的蔬菜因为高温干旱而枯死株洲县长源蔬菜种植专业合作社理事长陈俊表示：像这个辣椒，本来就是这么长的，因为温度太高的话，下面就有蒸汽上来，刚刚长到一半，下面就被烤烂了，所以就长成这样了。
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