硬粉318西红柿储藏保鲜技术:海南保亭什玲镇村民走茄子脱贫路

文章来源:中国江门网  发布时间:2024年07月01日 09:13字号:【      】

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蔬菜在烹制时往往变成黄色,怎样让它保持鲜绿色呢?1.盖锅要适时,如果一开始把锅盖得严严的,就会褪色发黄,这是因为蔬菜的叶绿素中含有镁,这种物质在做菜时会被蔬菜的另一种物质——有机酸(内含氢离子)替代出来,生成一种黄绿色的物质。




(责任编辑:周培公)

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