近年来，包头市通过实施“南菜北薯”战略，蔬菜产业生产水平明显提升十年间，全市蔬菜种植面积增长66%，蔬菜占农作物比重由3.2%提高到4.5%，蔬菜自给率由35%提高到57%左右。
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苋菜幼苗、嫩茎叶均能食用，可爆炒，可凉拌，嫩叶也可参汤，其味道更是鲜美无穷小小苋菜如此受市民喜爱，也让蔡甸区张湾街徐尹邓村农民徐红卫彻底火了一把，仅5亩大棚苋菜以进账5.2万元，他说，这还不算高，有些农户亩产高达1.2万。
