北京新发地批发市场分析师谢磊：北京蔬菜的自给率比较低，冬季北京新发地市场里，南方菜比例大概会占50%左右，北京地区降雪对菜价没有直接的影响但是，低温和光照不足，影响北方产区大棚蔬菜的生长速度，导致产量出现短时间下降，供应能力短时间不足，促使菜价有所上涨。
姜种植技术凌晨3点钟，很多人正在酣睡，东西湖区走马岭农场，已是一片繁忙一辆辆轻卡驶上田埂，一些农户的大白菜被收走“100块虽少，但烂在地里更难收拾”农户老王，将一个大棚的大白菜全部卖给了白沙洲的刘老板（货主）。据基地负责人王振全介绍，今年当地种植大球盖菇100多亩，通过他们的精心呵护，现已经大量上市喜获丰收，产量喜人。
市场上的食用菌种类繁多，除了炒菜、炖汤还有什么新吃法儿？“切细丝，加入麻椒、蒜、辣椒，用油煸炒，吃起来就像牛肉丝一样”市民柯女士向记者说起黑皮鸡枞菌的吃法儿黑皮鸡枞原产自云南，由于产量低很少为消费者所知，但它本身肉质细嫩，吃法众多，生吃口留余香且伴有甜味。“今年西红柿的价格上涨到3.5元左右，比去年高了近一倍”在活动现场，王明华谈起了西红柿市场的新变化，在他看来，今年西红柿价格上涨，主要原因是由于去年的两场大雪，造成了西红柿的大量减产，造成上市量减少。姜种市农业局把蔬菜穴盘育苗技术列为“十二五”期间重点推广的蔬菜瓜果多样化增效集成技术的核心内容之一穴盘育苗是一种采用一次成亩的容器及无土栽培的育苗技术，也是一项新型蔬菜育苗技术。
同时，加强基地建设，提高“菜篮子”产品保供能力另外，强化质量监管，确保“菜篮子”产品消费安全与此同时，改善流通设施，提高“菜篮子”产品流通效率此外，建立预警体系，加强“菜篮子”生产指导服务。12月的一场雾霾让人们了解到了保护环境的重要性，在这场雾霾下，受到影响的不仅仅是人们的生活，连生长在田间地头的蔬菜也是受到了伤害。姜种植技术
然而，“理想丰满，现实骨感”，中国种业要想真正实现大协作却并非易事。
根据有关部门预测，今年8月北京举办奥运会期间，各国代表团、技术官员、新闻媒体以及工作人员约为27万人，奥运村日供餐6万份，按每人每天消费0.5公斤计算，需要蔬菜130吨，生产基地供应量每天至少145吨，奥运会及残奥会按27天计算，需要基地提供2530吨蔬菜。昨日上午，市商务局蔬菜办相关负责人在位于宁夏路的“肉类蔬菜流通追溯体系运行指挥中心”，现场演示肉类蔬菜流通追溯管理平台“该网站的投入使用，标志着我市的肉类蔬菜流通追溯体系进入正式运行阶段。姜种植技术
新华社经济分析师谭谟晓指出，尽管节后蔬菜价格普降，但多数蔬菜价格仍在每斤2元以上随着天气转暖，蔬菜上市量会逐步增加，价格将出现季节性回落此外，当前猪肉市场供应充足，而节后需求减少，猪肉价格将继续回落。今年春节过后，徐祥军组织农户种植了45亩西瓜，因连续阴雨天气，西瓜苗长势不好在佘德琴建议下，他毅然拔光了所有西瓜苗，改种品种优良的锦华南瓜据了解，锦华南瓜一年可以长三季，亩产可达1万多斤，售价每斤1元~1.5元。姜种着经济和科学技术的加快发展，人民生活水平的日益提高，城乡居民对蔬菜安全卫生的要求越来越关注，实施茭白绿色食品生产已成为当务之急河姆渡镇是“中国茭白之乡”，前几年我们已全面实施了万亩茭白无公害基地建设，取得了很好的效果。
据了解，去年，该区引进的蔬菜新品种达到90个，通过繁育、展示，包括以色列番茄、九香辣椒等30多个优质品种今年开始大面积推广。姜种植技术记者看到，在基地入口附近的大棚内，建有近百平方米育苗温室和质量监测室一大片绿油油的菜田铺上透明的塑料膜，以起到保温作用棚架用铁管撑起支架，地里埋上电线水管据介绍，搭上这种铁管棚架，比简易棚架更能减少天气对蔬菜生产的恶劣影响。
应该说，类似这样的农产品价格暴涨暴跌不止出现过一次，为什么会重复上演？中国蔬菜流通协会会长戴中九认为，根源在于供需信息不对称农民对市场走势不了解，只能跟着感觉走，什么贵种什么，什么便宜就抛弃，总比市场慢半拍，结果总是“很受伤”。
