胶河大白菜产自青岛西海岸新区胶河管区，产地位于胶河上游，从鲁山流下来的水甘甜，水质好且无污染、土壤肥沃松软、似沙非沙，特定的水土结构及气候条件，孕育了高品质的胶河大白菜，其叶嫩、汤白、纤维少、味鲜甜、口感好，能“清煮而下汤白”，入口滑脆，食而生津，具有很高的营养价值。
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