泡菜是四川省眉山市的传统特色美食由于长期小作坊的经营方式，使泡菜的生产质量难以管控，极易出现高盐度、发酵周期长、添加防腐剂等问题，影响了产品的市场形象为了彻底扭转这一状况，眉山通过科技手段，对种植、加工、包装等流程进行全方位的管控，同时建立起针对性的微生物研究体系，使泡菜的研发、生产进入了完全可见、可控、可信的新模式。
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