菜心是广东、香港一带的家常菜，家家户户都离不开但天气热了以后（25℃以上），当地产的菜心就变得不好吃，口感发涩而宁夏因为日照时间每天超过15小时，加之昼夜温差大、黄河水的灌溉和优质土壤的滋养，宁夏菜心的甜度远高于其他地区种植的菜心。
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