苦瓜味苦，烹调时为减轻苦味，可先把苦瓜切开，用盐腌片刻，然后炒食，这样既可减轻苦味，使苦瓜又翠又绿，还能去除里面的草酸，而风味犹存;或者先把苦瓜切开，放入开水浸泡片刻，再捞出烹制，也会使苦味大大减弱。
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“冬储的大白菜和春季大棚白菜都是两块五。”昨天，记者在市场走访看到，大白菜价格非常坚挺，仍在5元/公斤左右，购买一棵普通的2公斤重白菜，需要10元钱，在市场上能买一斤好排骨。
