麻江锌硒红蒜，其含有蒜素、大蒜辣素和锌硒元素等物质。具有辛辣味，富含维生素、蒜氨酸和多种矿物质等人体必需的营养物质，能抑制胃内硝酸盐生长，使产生亚硝酸氨机会减少，降低胃癌发病率，有促进食欲、抑菌杀菌、治腹泻、解毒杀虫等功效。