云南洋葱洋葱是一种耐运输、耐贮藏的常用蔬菜，食用部分是肥大的肉质鳞茎，有特殊的香辣味，能增进食欲，可治疗多种疾病；不仅耐贮藏，也可脱水加工成出口蔬菜，按鲜茎皮色可分为红皮、黄皮和白皮三种。

云南洋葱具有较好的区位优势，海拔1350米以下的河谷、平坝地带属南亚热带燥热季风气候，炎热少雨，全年基本无冬，干湿季分明，光热充足，年均日照2670小时，霜期2天，年均气温21.9℃，年降雨613毫米，蒸发量为降雨量的6.4倍，农作物可一年三熟。山区冷凉，年降雨量800毫米以上，年平均气温13.4—16℃，农作物可一年二熟。半山区温暖，年平均气温15—18℃，农作物一般一年二熟。由于地处低纬高原，具有立体气候特征。

基本上在2月底到3月上旬即可以采收完毕，抢占蔬菜上市良好时机！