[原料介绍]

紫背菜为菊科三七草属多年生草本植物。天葵秋海棠、散血子、红叶、龙虎叶。分布于西藏、四川、贵州、广东、广西等省区，生于海拔1000～4000米的湿润山坡。

[营养分析]

甘淡凉。清热解毒，润燥止咳，散瘀消肿。据福建农科院试验中心测试，每100g紫背菜含水分91.49～91.66g，含粗蛋白质16.26～19.18g，抗坏血酸22.5mg。 它的矿质营养较丰富，特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高(表 1-2)。还含有黄酮甙成分，这类物质无毒，有延长抗坏血酸的 作用和减少血管紫般的作用，对恶性生长细胞有中度抗效。

[食疗作用]

紫背菜原产我国，据 《全国中草药汇编》中记载：紫背菜有治咳血、血崩、经痛、血气 亏、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿m巴痢疾和外用创伤止血等功效。紫背天葵Semiaquilegia adoxoides (DC。) Mak。的块根作天葵子使用，性寒，味甘、苦。入脾、小肠、膀胱经。具有清热解毒、消肿散结的功效。含有天葵苷、生物碱、内酯、香豆精类、酚性成分和氨基酸。

[相关人群]

一般人群均可食用。