泰国花奇莲是国内目前最高产的一种稀有莲藕，在泰国就独领风骚，以它的花、叶、莲藕的独特和产量的巨高称之为奇，得名为花奇莲。花奇莲要比普通莲花大而艳，观赏价值高，叶要比普通莲叶大近两倍，叶面直径80~100厘米，莲茎粗大强壮，产量更是诱人，亩产7000~9000公斤以上。泰国花奇莲藕身特大，洁白，主藕4~6节，长约1.5~2.3米，口感清脆、微甜、无渣、不涩，似水果味，淀粉含量高。