辣疙瘩是一种蔬菜，学名根用芥菜，象萝卜一样是长在地底下的。但其形状为圆球底下长了一个长须根，象一个圆萝卜一样，样子象个疙瘩。辣疙瘩经用食盐腌制成半成品可供应酱菜厂深加工成多种口味酱菜。我公司有十几年的腌制生产基地，经营半成品（份原形状、细丝、块状，可供应酱菜厂、饭店、批发商、家庭食用等）、成品。辣疙瘩酱菜可以直接食用，也可以加上作料炒熟食用。