御新园青豆颜色青翠，光泽清亮，颗粒圆润饱满，做成食物之后，散发出阵阵清香，让人垂涎欲滴。

主要营养成分：青豆含有丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量高。同时青豆还富含不饱和脂肪酸、大豆磷脂，皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等多种成分。

食疗作用：青豆味甘、性平，入脾、在肠经。具有健脾宽中，润燥消水的作用；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

食用方法：可做成青豆汤。

材料：青豆、洋葱末、黄油、面粉、鸡汤

调味料：盐、胡椒

1、锅内加入黄油，将洋葱末煸香后倒入青豆，略炒一下，加入鸡汤，以大火烧滚。

2、用黄油将面粉炒香成浆，徐徐倒入汤内，搅拌，使汤浓稠。

3、用粉碎机将汤连料搅打粉碎一遍，回锅烧滚，加盐、胡椒调味后装盆即可。

注意事项：青豆不宜久煮，否则会变色。