鲜松茸：中文学名松口蘑，中文别名松茸，拉丁名Tricholoma matsutake，是世界四大名贵野生菌之一。国内主产区位于四川甘孜藏族自治州，被列入国家二级濒危保护植物，有严格的采摘管制。松茸香味独特，口感鲜美。松茸的经济价值很高，目前人工栽培子实体未能成功。据化学成分分析，松口蘑含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、高分子多糖、多种氨基酸，其中人体必须的氨基酸8种。另含有丰富的维生素B1、B2、C及PP。松口蘑富含的高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能，不饱和脂肪酸则具有防癌、抗癌的功效，子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180的抑制率为91.8%，对艾氏癌的抑制率为70%。此外，松口蘑还具有益肠胃、止痛、理气化痰之功效。