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更新时间:2012/3/6 23:48:00
惠州梅菜历史悠久,闻名中外,是岭南三大名菜之一,为岭南著名传统特产。历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”。惠州梅菜与广东芥菜属同一种类,外形相似。不同的是芥菜茎扁平,梅菜茎略圆,中间凹陷。其生长环境对气候的要求较严,只在秋后入冬时分种植,收成后经几番盐腌、晾晒等工序腌制而成,整个过程为一个月左右,是国内少有的一个蔬菜品种之一,属盐渍菜的一种。一般腌制好的梅菜重800克左右,外观黄中带青,有少量盐分淅出,手感柔软,矮陂素有中国梅菜之乡的殊荣,腌制方法的特别使这里的梅菜更有浓郁的梅菜沉香味道,更清脆爽口。其性不寒、不热、不湿、不躁,含有十多种对人体有益的氨基酸和其它的微量元素及多种维生素。梅菜有良好的消滞祛湿,促进消化等治疗保健功能,由于梅菜含有丰富的膳食纤维,它与鱼肉类食物蒸煮时,味道特别鲜美可口,消腻开胃。流传几百年的梅菜扣肉,梅菜肉饼等几道菜式,至今仍受欢迎。用梅菜做汤,能消暑清热,是很好的佐食佳品。梅菜蒸猪肉、梅菜炖鱼、梅菜鸡都深受食客好评。 “诚信立企、质求生存、量求发展”是我们的宗旨,我们坚信质量是企业的生命,从收购、运输、加工、包装等各个环节严把质量关。产品一律不经化学漂白。有食品厂专用大木箱包装和批发零售纸箱包装,为各厂、商家提供质优价廉的原产地梅菜,欢迎联系合作
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信息来源:《CN 蔬菜网》
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